面包,作為人們?nèi)粘O矏?ài)的美食之一,它的魅力很多,松軟可口、香氣怡人、每日新鮮。面包物語(yǔ),同是人生物語(yǔ),用美食治愈身心。
面包也寫(xiě)作麺包,一種用五谷(一般是麥類(lèi))磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調(diào)制成面團(tuán),經(jīng)過(guò)分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過(guò)程加工而成的焙烤食品。
世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外,還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。面包又被稱(chēng)為人造果實(shí),品種繁多,各具風(fēng)味。
傳說(shuō)公元前2600年左右,有一個(gè)為主人用水和上面粉做餅的埃及奴隸,一天晚上,餅還沒(méi)有烤好他就睡著了,爐子也滅了。夜里,生面餅開(kāi)始發(fā)酵,膨大了。等到這個(gè)奴隸一覺(jué)醒來(lái)時(shí),生面餅已經(jīng)比昨晚大了一倍。他連忙把面餅塞回爐子里去,他想這樣就不會(huì)有人知道他活還沒(méi)干完就大大咧咧睡著了。
餅烤好了,它又松又軟。也許是生面餅里的面粉、水或甜味劑(或許就是蜂蜜)暴露在空氣里的野生酵母菌或細(xì)菌下,當(dāng)它們經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間的溫暖后,酵母菌生長(zhǎng)并傳遍了整個(gè)面餅。埃及人繼續(xù)用酵母菌實(shí)驗(yàn),成了世界上第一代職業(yè)面包師。
面包美味,想起來(lái)都讒,可是正減肥的MM卻對(duì)它望眼欲穿,告訴大家如何巧吃面包,從而達(dá)到減肥效果。
使用多種低熱量蔬菜制成的濃肉菜湯,含有豐富的食物纖維,多喝這種湯,就會(huì)減少面包的攝取量,而且還可以吸收很多維生素及礦物質(zhì)。
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