”暑,表示炎熱的意思,古人認(rèn)為小暑期間,還不是一年中最熱的時(shí)候,故稱為小暑。節(jié)氣歌謠曰:“小暑不算熱,大暑三伏天。”指出一年中最熱的時(shí)期已經(jīng)到來,但還未達(dá)到極熱的程度。
小暑時(shí)節(jié)北半球日照時(shí)間逐步縮短,但為何中國大部分地區(qū)的氣溫仍然節(jié)節(jié)攀升呢?這是因?yàn)樘栔鄙潼c(diǎn)雖然在南移,但仍然直射北半球,北半球的熱量還是收大于支,所以這一段時(shí)間內(nèi)氣溫還會繼續(xù)上升。
元代文人吳澄編著《月令七十二候集解》,他根據(jù)黃河流域周邊地區(qū)景物結(jié)合二十四節(jié)氣特點(diǎn),將一年二十四節(jié)氣分成“七十二候”,每個(gè)節(jié)氣分成三候。小暑三候?yàn)椋骸耙缓驕仫L(fēng)至;二候蟋蟀居宇;三候鷹始鷙。
小暑時(shí)節(jié),華南西部進(jìn)入暴雨最多季節(jié),常年7、8兩月的暴雨日數(shù)可占全年的75%以上,一般為3天左右。但在華南東部,小暑以后因常受副熱帶高壓控制,多連晴高溫天氣,開始進(jìn)入伏旱期。中國南方大部分地區(qū)這一東旱西澇的氣候特點(diǎn),與農(nóng)業(yè)豐歉關(guān)系很大,必須及早分別采取抗旱、防洪措施,盡量減輕危害。
民間小暑有“食新”、“吃餃子”、“吃炒面”等習(xí)俗。此外,在農(nóng)歷的六月初六這天,民間有曬書畫、衣物的習(xí)俗。據(jù)說此日晾曬后,可以避免被蟲蛀,所以有“六月六,曬紅綠”的說法。
在過去,中國南方民間有小暑“食新”的習(xí)俗,“食新”是將新打的米、麥等磨成粉,制成各種面餅、面條,鄰居鄉(xiāng)親分享來吃,表達(dá)對豐收的祈愿,同時(shí)這些新貨也要準(zhǔn)備一份祭祀祖先,懇請保佑風(fēng)調(diào)雨順。
在中國北方地區(qū)有“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”的說法。頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗,伏日人們食欲不振,往往比常日消瘦,俗謂之苦夏,而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。餃子長期以來都是北方廣大地區(qū)老百姓最愛的吃食。俗語:“好吃不過餃子“。
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