大雪,是二十四節(jié)氣中的第21個(gè)節(jié)氣,冬季的第三個(gè)節(jié)氣。大雪節(jié)氣是干支歷子月的起始,標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)正式開始,氣溫顯著下降、降水量增多。
《月令七十二候集解》說:“大雪,十一月節(jié),至此而雪盛也。”因“雪”是寒冷的產(chǎn)物,代表寒雨天氣,這節(jié)氣的特點(diǎn)是氣溫顯著下降,強(qiáng)冷空氣往往能夠帶來雨或雪。每年公歷12月7日左右,太陽到達(dá)黃經(jīng)255度時(shí),即為“大雪”節(jié)氣。
“大雪”名稱是個(gè)比喻,反映的是這個(gè)節(jié)氣期間氣候變化,寒流活躍氣溫下降、降水增多,并不是表示這個(gè)節(jié)氣期間下很大的雪。但是大雪節(jié)氣之后,天氣會(huì)越來越冷,下雪的可能性大增。
中國古人將大雪分為三候:一候鹖鴠不鳴;二候虎始交;三候荔挺出。是說此時(shí)因天氣寒冷,寒號(hào)鳥也不再鳴叫了;此時(shí)是陰氣最盛,所謂盛極而衰,陽氣已有所萌動(dòng),老虎開始有求偶行為;“荔”為馬蘭草即馬蘭花,據(jù)說也能感受到陽氣的萌動(dòng)而抽出新芽。
腌肉、打雪仗、賞雪景、進(jìn)補(bǔ)都是大雪節(jié)氣的民俗。老南京有句俗話,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。此時(shí),家家戶戶門口,窗臺(tái)上都會(huì)掛上腌肉、香腸、咸魚等腌制品,形成一道亮麗的風(fēng)景。如果此時(shí)恰逢天降大雪,人們都會(huì)熱衷于在冰天雪地里打雪仗、賞雪景,其樂融融。
大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié),素有“冬天進(jìn)補(bǔ),開春打虎”的說法。冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能,促進(jìn)新陳代謝,使畏寒的現(xiàn)象得到改善。此時(shí)宜溫補(bǔ)助陽、補(bǔ)腎壯骨、養(yǎng)陰益精。冬季食補(bǔ)應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。
大雪時(shí)北半球各地日短夜長,因而有農(nóng)諺“大雪小雪、煮飯不息”等說法,用以形容白晝短到了農(nóng)婦們幾乎要連著做三頓飯的程度。可常喝喝姜棗湯抗寒;吃桔子、用薄荷油防治鼻炎,消痰止咳。大雪的時(shí)候吃火鍋是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
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