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茶葉|品茶春茶上市茶葉挑選綠色簡(jiǎn)約通用


新茶上市
一葉一菩提
一花一世界
品/茗/之/道/囈/語(yǔ)/閑/情


TEA
”綠葉鮮蹤“

每到春天,茶客們便不約而同地將目光聚集在綠茶上,爭(zhēng)著能早日品上這一口鮮。

在中國(guó),綠茶的產(chǎn)地極為廣泛,不論是西南、江北、江南還是華南,都能瞧見(jiàn)它的蹤跡

今天,讓我們一起探尋春茶的“綠葉鮮蹤”,一覽各地區(qū)的代表性綠茶吧~ 


區(qū)分茶葉
TEA
”如何區(qū)分良莠茶?“

CHA YE 
看茶葉

看茶干的色澤、條索、明凈度和勻整度,濕看茶湯和葉底。

紅茶,以烏黑油潤(rùn)為上品,紅褐為下;

茶湯,色澤以鮮、清、明、凈為佳;

茶底,觀察其泡開后是否鮮亮,是否柔軟有彈性。

摸干茶

摸干茶的條索,重實(shí)還是輕飄,光潔還是粗糙。

保存得好的新茶,含水量少,用大拇指和食指輕輕一捏就會(huì)變成粉末狀,茶梗也容易斷裂。

而保存不當(dāng)或是陳茶,就會(huì)出現(xiàn)手感松軟。

品茶湯

品茶湯的滋味,如果喝完口腔有持續(xù)的香味,回甘明顯,喉頭甘潤(rùn)不鎖喉,一般視為好茶。

茶湯苦澀,有霉味、焦味等雜味的為次等茶。


春茶挑選
TEA
”怎么調(diào)選春茶“


01
色澤 

新茶鮮活亮麗,富有光澤;而陳茶由于在貯存過(guò)程中,受空氣中水分、氧氣和光線的作用。

使構(gòu)成茶葉色澤的一些色素物質(zhì)發(fā)生緩慢的自動(dòng)分解,顏色比較暗淡。



02
滋味

新茶滋味醇厚鮮爽,陳茶則淡而不爽。

在貯藏過(guò)程中,茶葉中的滋味物質(zhì)發(fā)生氧化聚合反應(yīng),茶葉的滋味由醇厚變得淡薄,茶葉失去收斂性并減弱鮮爽味,變得“滯鈍”。



03
香味

茶葉存放時(shí)間越長(zhǎng),茶葉香氣降低越多,新茶的清香喪失就越明顯,陳味就越突出。

香型就會(huì)由新茶時(shí)的清香馥郁而變得低悶混濁。



新茶上市
TEA
”品茗春茶“

每到春天,茶客們便不約而同地將目光聚集在綠茶上,爭(zhēng)著能早日品上這一口鮮。

今天,讓我們一起探尋春茶的“綠葉鮮蹤”。


西湖龍井
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碧螺春
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鐵觀音
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