水土濕氣
凝而為露
秋屬金
金色白
白者露之色
而氣始寒也
古
語
詮
釋
鴻大雁小,自北而來南也,不謂南鄉(xiāng),非其居耳。
《月令七十二候集解》:“玄鳥解見春分,此時自北而往南遷也,燕乃南方之鳥,故曰歸。
三獸以上為群,群者,眾也,《禮記》注曰:“羞者,所羹之食。”養(yǎng)羞者,藏之以備冬月之養(yǎng)也。
我國民間在白露節(jié)氣有“收清露”的習俗,明朝李時珍的《本草綱目》上記載:“秋露繁時,以盤收取,煎如飴,令人延年不饑。”、“百花上露,令人好顏色”。因此,收清露成為白露最特別的一種“儀式”。
民間有“春茶苦,夏茶澀,要喝茶,秋白露”的說法,此時的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱,白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩,不經(jīng)泡,也不像夏茶那樣干澀味苦,而有一種獨特甘醇清香味,尤受茶客喜愛。
每年白露節(jié)一到,家家釀酒,待客接人必喝“土酒”。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成,其酒溫中含熱,略帶甜味,故稱“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”,是因取程江水釀制而得名。程酒,古為貢酒,盛名入遠。
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